La capitale du Périgord Noir, terre d’accueil et de gastronomie, réputée pour son art de vivre et la qualité de ses produits du terroir, crée ainsi un événement original sur le thème du savoir-faire et de la gastronomie, qui permettra de valoriser ce patrimoine auprès des Sarladais et des visiteurs.

LE PROGRAMME
Le dimanche à midi, un repas traditionnel (38 € par personne) sera proposé au centre culturel. Près de quinze plats à base d’oie composeront le menu, depuis les fameux grillons, jusqu’au confit de magrets à la tomate, en passant par le civet de gésiers, sans oublier l’éternel foie gras, qui sera servi à volonté.
Renseignements en réservations à l’office de tourisme 05 53 31 45 45

Dès le matin, des stands installés sur la place de la Liberté permettront de découvrir des produits gastronomiques et culturels :
• 200 oies adultes seront parquées sur la place des oies. Quelques-unes déambuleront dans les rues sous la conduite d’un chien de troupeau.
• Des oies (de l’oison à l’adulte) seront présentes dans la cité.
• Un film, créé pour l’occasion, dévoilera les techniques de reproduction, le couvoir et la ferme expérimentale.
• Plusieurs ateliers dédiés aux enfants et aux plus grands permettront de s’initier à la calligraphie et à la peinture sur œuf d’oie.
• Des jeux traditionnels, prêtés et animés par la Ringueta, seront accessibles tout au long de la journée.
• Des producteurs et conserveurs 100% oie du Périgord présenteront leurs productions.
• Les producteurs cuisineront sur place rillettes, confits et autres spécialités du terroir.
• Un plumassier partagera son savoir-faire.
• Un conserveur fera une démonstration de découpe d’oie toutes les heures à partir de 10h.
• Peu avant midi, l’association des Journées du Terroir servira gratuitement une soupe de carcasse sur la place de la Liberté. Les réservations pour le repas seront ouvertes dès le 5 janvier 2009.

Les enjeux économiques :

En Périgord, tous les maillons de la filière oie sont représentés, depuis les troupeaux d’oies reproductrices jusqu’à la transformation fermière et artisanale. En 2006, avec 110 500 oies, la Dordogne se situe au 2e rang national en terme de production. L’objectif de cette fête de l’oie est de valoriser l’ensemble de la filière à tous les stades de la production en s’appuyant sur la nouvelle dynamique initiée par le Pôle d’Excellence Rurale “Foie Gras du Périgord” mais aussi d’encourager la démarche de certification de l’origine engagée (IGP).

Le maintien d’un certain nombre de marchés contribue à la réputation de la production des oies grasses dans le Sud-Ouest. En Dordogne, les principaux marchés au gras sont organisés à : Ribérac, Thiviers, Périgueux, Sarlat, Thenon, Excideuil, Terrasson, Vergt et Bergerac.

L’oie, ce patrimoine culturel :

Dans le vaste Sud Ouest qui s’étend des hauteurs de l’Aveyron, du Lauragais, jusqu’aux falaises du Pays Basque et aux dunes du Médoc en passant par le Périgord, l’oie est plus qu’une simple denrée de qualité.

La longue aventure de l’oie grasse fait de cet oiseau, qui fut un des marqueurs de la civilisation rurale régionale, un objet éminemment culturel, fortement représentatif d’un goût du Sud Ouest : foie gras, confits, magrets font l’identité gastronomique de toute une région.

Marché de l’oie sous toutes ses formes et repas pantagruelique !

Un repas périgourdin à l’ancienne, basé sur l’oie. Près de 12 plats seront servis (sans compter les desserts !). Le plus : foie gras d’oie à volonté…
Ateliers ludiques, jeux traditionnels et dégustations

Plusieurs ateliers permettront de s’initier à de nombreuses pratiques par exemple à la calligraphie… écriture à la plume d’oie obligatoire. Côté traditions, les jeux périgourdins ne seront pas en reste avec cerceaux, chamboule-tout, et bien entendu jeu de l’oie géant.

Plus original, un chien fera (avec son maître), une démonstration de conduite de troupeau… d’oies. Cette manifestation sera aussi l’occasion pour les visiteurs de découvrir et de déguster les produits culinaires à base d’oie : rillettes, confits, foie gras… Certains seront même préparés devant leurs yeux… »

Plus d’infos:

Office de Tourisme de Sarlat

Téléchargez le programme

Je vous laisse lire le communiqué de Presse qui est très bien écrit (ma prose ne saurait mieux faire) :

« Cet événement rassemble, autour du monde de la Truffe et de la Fédération Française des Trufficulteurs, des confréries, des conserveurs et transformateurs, de grands chefs étoilés, des scientifiques et des écrivains mais aussi les nombreux connaisseurs de la Truffe.
Quoi de plus naturel que de célébrer les truffes de qualité à Sarlat où leur renommée est établie depuis plusieurs siècles.
La capitale du Périgord Noir, terre d’accueil et de gastronomie, réputée pour son art de vivre et la qualité de ses produits du terroir, se réjouit d’accueillir cette manifestation où les passionnés de la Truffe et du «bon goût français» se retrouveront.

Demandez le programme !

Des chefs étoilés seront à l’oeuvre à Sarlat, capitale du Périgord Noir

Ils cuisineront la truffe de multiples façons. La tuber mélanosporum qui est la variété la plus prisée des connaisseurs, sera largement mise à l’honneur.

Une truffière sera reconstituée au cœur de la cité médiévale de Sarlat. La truffe c’est d’abord une quête. Le cavage est le terme employé pour désigner la recherche de la truffe. On la trouve avec un cochon, un chien, à la mouche. Différentes techniques seront expliquées aux visiteurs.

Plus de 250 kg de truffes seront en vente. Les deux marchés prévus proposeront près de 250 kg de truffes contrôlées. C’est un incontestable gage de qualité pour les acheteurs. Les marchés ont lieu les 16 et 17 janvier matin.

Le programme complet

Vendredi 16 janvier 2009
10h – 12h : Marché aux truffes – place de la Mairie ;
11h30/14h30/16h45 : Cavage de truffe dans la cité médiévale sur une truffière reconstituée;
12h : Intronisation au sein de la «confrérie du diamant noir et la de gastronomie nationale»
15h : Visite théâtralisée de Sarlat «À la Poursuite du Diamant Noir»
12h30 – 13h : Préparation d’une brouillade aux truffes/dégustation ;
16h : Démonstration de cuisine par de grands chefs étoilés ;
17h : Ateliers ouverts au public sur la Truffe (reconnaître, sentir, cuisiner les truffes) ;
14h30 – 17h30 : Colloque international «les nouvelles techniques de culture de la Truffe».

Samedi 17 janvier 2009
9h – 12h : Marché primé aux Truffes organisé par le Groupement des Trufficulteurs du Périgord Noir ;
10h – 12h : Rencontre organisée par la Consortium en Réseau Européen Truffe et Trufficulture (CRETT)
10h30 : Visite théâtralisée de Sarlat «À la Poursuite du Diamant Noir» ;
11h30/14h30/16h45 : Cavage de truffe dans la cité médiévale sur une truffière reconstituée;
12h : Remise des prix aux trufficulteurs, soupe à la carcasse ;
12h – 13h : Préparation d’une brouillade aux truffes/dégustation ;
15h : Ateliers ouverts au public sur la Truffe (reconnaître, sentir, cuisiner les truffes) ;
16h : Démonstration de cuisine par de grands chefs étoilés ;
Jeu concours organisé par les trufficulteurs / déterminer le poids d’une truffe ;
Expositions photos sur le thème de la truffe ;
20h30 : Dîner gastronomique aux truffes, préparé par un grand chef étoilé de la région.

La fête internationale de la truffe

La capitale du Périgord Noir, terre d’accueil et de gastronomie, réputée pour son art de vivre et la qualité de ses produits du terroir, se réjouit d’accueillir cette fête où plus de 10 000 passionnés de la Truffe et du «bon goût français» se retrouveront.
Cet événement, placé sous le haut patronage de Michel Barnier, Ministre de l’Agriculture, fédère autour du monde de la Truffe et de la Fédération Française des Trufficulteurs, des confréries, des conserveurs et transformateurs, de grands chefs étoilés, des scientifiques et des écrivains mais aussi les nombreux connaisseurs de la Truffe.
Moments forts de cette manifestation, les deux marchés proposeront au total près de 250kg de truffes contrôlées.
Le Causse Corrézien et la commune de Chartrier-Ferrière ont organisé avec l’Académie des Truffes de France en février 2003 la première fête internationale de la Truffe. Cette manifestation a connu un franc succès accueillant, dans une commune de 280 habitants, près de 5 000 visiteurs.
Dans l’esprit de son concept, cette rencontre s’est par la suite tenue en Lorraine, dans la Drôme provençale ou encore à Brive La Gaillarde et dans le Vaucluse, avec des fréquentations croissantes.

Les enjeux économiques et sociaux
Hommage annuel mérité à la Truffe, la fête internationale de la Truffe est aussi un acte de foi en l’avenir de la trufficulture que défendent les professionnels. Quoi de plus naturel que de célébrer les truffes de qualité à Sarlat, capitale du Périgord Noir, où leur renommée est établie depuis plusieurs siècles.
L’Aquitaine est en effet l’une des plus importantes régions françaises productrice de truffes et le département de la Dordogne un des principaux pour la production nationale. S’ajoute à cela le fait que la Dordogne est le premier département français pour la réalisation de jeunes plantations (plus de 100 hectares/an) où la production est en constante progression, plus particulièrement en Périgord Noir.
Depuis plusieurs années, les récoltes sont régulièrement perturbées en France par les irrégularités du climat. Regarder en face les perspectives à 20 ans de la trufficulture dans ses régions traditionnelles de production est donc un acte de lucidité mais surtout une obligation économique et sociale (au plan national, l’impact économique annuel des 10 000 hectares de truffières actuellement en production est d’environ 70 millions d’euros en année moyenne).
Les nouvelles contraintes climatiques incitent la trufficulture à s’adapter à ces nouvelles conditions, à imaginer des solutions appropriées. C’est précisément le thème du colloque qui se tiendra à Sarlat le 16 janvier 2009 sur le thème «des nouvelles techniques de culture de la Truffe» en présence de nombreux professionnels et de scientifiques français et étrangers.

La truffe, produit d’exception
À la fin du XIXe siècle, la truffe est si abondante en France qu’elle est consommée comme un légume dans des proportions allant jusqu’à 5 livres pour une seule dinde !
La Première Guerre Mondiale met fin à cet âge d’or : le manque d’entretien des truffières, l’exode rural, l’apparition des résineux en sont les principales causes.
A la fin du XXème siècle, la production truffière française a pu être relancée grâce aux recherches menées par l’INRA en collaboration avec les syndicats de trufficulteurs. Aujourd’hui la France produit 40 tonnes de truffes en moyenne selon les conditions climatiques.
Parmi les espèces de truffes recensées, cinq sont essentiellement commercialisées en France.
La plus prisée, recherchée par les connaisseurs et cuisinée par les plus grands chefs français est la tuber mélanosporum.
On la récolte de la mi-novembre à la mi-février, elle est de forme arrondie, voire légèrement bosselée. Sa chair est noire, ses veines sont fines, bien marquées et ramifiées. Au nez, un parfum de champignon sec, d’humus, de sous bois humides.
En bouche, elle est moelleuse et croquante ; d’abord épicée puis une saveur de noisette et pour terminer une présence d’humus boisé.

«Les truffes sont un des plus grands bienfaits que, dans son

incommensurable libéralité, la providence ait daigné accorder

aux gourmands» – Laurent Grimod de la Reynière (1758-1837)

Sarlat, le charme authentique
Véritable bijou architectural de l’époque médiévale et renaissance, la cité d’Etienne la Boëtie semble avoir défié le temps. Avec la plus forte densité de monuments historiques classés ou inscrits au kilomètre carré, Sarlat est fréquentée chaque année par près de 2 millions de touristes.
Son secteur sauvegardé et son patrimoine architectural, offrent à tout visiteur un voyage exceptionnel dans le temps.
Sarlat, ville d’art et d’histoire
Sarlat, ville d’art et d’histoire, fait partie d’un réseau à référence européenne. La ville s’engage à sensibiliser les habitants et les touristes à leur environnement, à initier les jeunes à l’architecture et à l’urbanisme. L’animatrice du patrimoine, en collaboration avec le conservateur du futur musée, programme des actions sur toute l’année : visites thématiques, formation des guides, jeux-concours, journées et nuit du patrimoine, expositions. La ville est non seulement attrayante : son histoire est passionnante.
Sarlat, terre de gastronomie
Truffes, foies gras, cèpes, girolles et morilles, noix, confits et charcuteries fines de campagne, châtaignes, fraises, liqueurs et eaux de vie… sont quelques uns des plus beaux fleurons d’une cuisine de gourmets.
Sur cette terre du «Bien Vivre», dans un esprit convivial, les recettes paysannes se sont transmises de génération en génération et ont contribué à une réputation gastronomique qui justifie à elle seule l’afflux des visiteurs du monde entier.
Sarlat, terre de culture
Sarlat, avec son secteur sauvegardé et son patrimoine architectural, offre à tout visiteur un voyage exceptionnel dans le temps.
Sarlat s’inscrit aussi dans un environnement culturel remarquable avec la proximité de sites prestigieux, de châteaux, d’abbayes ou encore de jardins merveilleux.
Sarlat est aussi une ville de culture par ses nombreux festivals, concerts ou expositions.
Sarlat, un art de vivre
Sarlat a su se forger, au cours des siècles, un véritable art de vivre autour de sa gastronomie, intimement liée à la vocation agricole de toute la région, mais aussi à travers ses patrimoines architectural et culturel. Terroir et traditions y sont jalousement protégés au nom d’une vraie qualité de vie. »

Les partenaires
Le Ministère de l’Agriculture ;
L’Europe ;
Le Conseil Régional d’Aquitaine ;
Le Conseil Général de la Dordogne ;
La ville de Sarlat ;
La Communauté de communes du Sarladais ;
L’Office de Tourisme de Sarlat et du Périgord Noir ;
Le Pays d’Accueil Touristique du Périgord Noir
La Fédération Nationale des trufficulteurs ;
Le Causse Corrézien ;
La Fédération Départementale des trufficulteurs de la Dordogne ;
Le Groupement des Trufficulteurs du Périgord Noir ;
La Chambre d’Agriculture de la Dordogne ;
La Chambre de Commerce et d’Industrie de la Dordogne ;
L’Association des restaurateurs sarladais ;
L’Association de Commerçants CAP Sarlat.

Plus d’infos:
Mairie de Sarlat
www.sarlat.fr
Service communication
Élise Barrière Tél. 05 53 31 53 45
Fax : 05 53 31 08 04
communication@sarlat.fr

Office de Tourisme de Sarlat
Katia Veyret Tél. 05 53 31 45 45
Fax : 05 53 59 19 44

k.veyret@ot-sarlat-perigord.fr ou http://www.ot-sarlat-perigord.fr/

http://www.truffe-sarlat-perigord.com/

• arpenter les bois pour chasser les cèpes et autres champignons (cette année ils sont invisibles, période de crise oblige)
• commencer à préparer le foie gras pour les fêtes de fin d’année
• aller au Festival International du film de Sarlat

Pour les 2 premiers points, je ne peux pas grand chose pour vous (à part de vous proposer à venir goûter sur place dans les différents restaurants sarladais) mais je peux en revanche vous présenter le programme du 17ème Festival International du Film de Sarlat qui se déroulera du mardi 11 au samedi 15 novembre 2008.

Demandez le programme !

• Sélection Longs métrages en Avant-Première:

Mardi 11 Novembre

Agathe Clery d’ Etienne Chatiliez (Avec Valérie Lemercier, Anthony Kavanagh, Dominique Lavanant, Isabelle Nanty et Jean Rochefort – Durée : 1h51 – en présence de E. Chatiliez et Anthony Kavanagh)

Secret défense de Philippe Haim (Avec Vahina Giocante, Gérard Lanvin, Nicolas Duvauchelle – Durée : 1h40 – en présence des acteurs)

La Bande à Baader d’ Uli Edel (Avec Martina Gedeck, Moritz Bleibtreu, Johanna Wokalek, Bruno Ganz – Durée : 2h25)

Mercredi 12 Novembre

Largo Winch de Jérôme Salle (Avec Tomer Sisley, Kristin Scott Thomas, Mélanie Thierry – Durée : 1h48 – en présence de Jérôme Salle et de Tomer Sisley)

Pour elle de Fred Cavayé (Avec Vincent Lindon, Diane Kruger, Lancelot Roche – Durée : 1h36 – en présence de Fred Cavayé, Vincent Lindon à confirmer)

Two Lovers de James Gray (Avec : Joachim Phoenix, Gwyneth Paltrow, Vinessa Shaw – Durée : 1h50)

I feel good de Steven Walker (Avec Jim Armenti, William E.Arnold Jr, Joe Benoit – Durée : 1h48)

Caos calmo de Antonio Luigi Grimaldi (Avec Nanni Moretti, Isabella Ferrari, Valeria Golino Durée : 1h43)

La Vague de Denis Gansel (Avec Jürgen Vogel, Frederick Lau, Max Riemelt – Durée : 1h47)

Larmes à vendre ‘Tears for sale‘ d’Uros Stojanovic (Avec Katarina Radivojevic, Sonja Kolacaric, Stefan Kapicic, Nenad Jezdic- Durée : 1h25)

Jeudi 13 Novembre

Un homme et son chien de Francis Huster (Avec : Jean-Paul Belmondo, Julika Jenkins, Francis Huster – Durée : 1h34 – en présence de F.Huster et J.Jenkins)

Il divo de Paolo Sorrentino (Avec : Toni Servillo, Anna Bonaiuto, Giulio Bosetti – Durée : 1h50 – en présence du réalisateur)

J’irai dormir à Hollywood de Antoine de Maximy (Durée 1h42 – en sa présence)

Le prix de la loyauté ‘Pride and glory‘ de Gavin O’Connor (Avec Edward Norton, Colin Farrell, Jon Voight – Durée : 2h05)

Sunny et l’éléphant de Frédéric Lepage et Olivier Horlait (Avec Keith Chin, Simon Woods, Grirkgiat Punnpipatt Durée :1h30)

Better things de Duane Hopkins (Avec Liam Mcllfatrick, Che Corr, Rachel McIntyre – Durée : 1h33)

Sleep Dealer de Alex Rivera (Avec : Luis Fernando Peña , Léonor Varela, Jacob Vargas – Durée : 1h30)

Huit collectif de 8 réalisateurs (Avec: Gus Van Sant / Abderrahmane Sissako / Jan Kounen / Wim Wenders / Mira nair / Jane Campion / Gael Garcia Bernal / Gaspar Noe)

Sleep Dealer de Alex Rivera (Avec : Luis Fernando Peña , Léonor Varela, Jacob Vargas – Durée : 1h30)

Vendredi 14 Novembre

La guerre des miss de Patrice Leconte (Avec Benoit Poelvoorde, Olivia Bonamy, Christian Charmetant – Durée : 1h32 – en leur présences)

Aide toi le ciel t’aidera de François Dupeyron

Le Transporteur 3 de Olivier Mégaton (en sa présence)

Les Enfants de Timpelbach de Nicolas Bary (Avec Raphaël Katz, Adèle Exarchopoulos, Léo Legrand – Durée : 2h00)

Le déjeuner du 15 août ‘Pranzo di Ferragosto’ de Gianni Di Gregorio (Avec : Gianni Di Gregorio, Valeria De Franciscis, Marina Cacciotti, Maria Calì, Grazia Cesarini Sforza, Alfonso Santagata – Durée : 1h15)

Los bastardos de Amat Escalante (Avec Kenny Johnston, Nina Zavarin, Trevor Glen Campbell – Durée : 1h30)

Burn after reading de Joel et Ethan Coen (Avec George Clooney, Brad Pitt, John Malkovich, Frances Mcdorman, Tilda Swinton. Durée : 1h35)

Madagascar 2 de Eric Darnell et Tom McGrath (Avec les voix de : Ben Stiller, Chris Rock, Jada Pinkett – Durée : 1h32)

Samedi 15 Novembre

Remise du Prix du festival de Sarlat

Films programmés, date non précisée

Choke de Clarke Gregg (Avec Kelly Macdonald, Brad Willian HENKE, Jonah BOBO – Durée : 1h32)

Everything is fine de Yves-Christian Fournier (Avec  Bourgeois Chloe, Dumontier Maxime, Legault Claude. – Durée : 1h55)

Hassan et Morkos de Rami Imam (Avec Adel Imam, Omar Sharif, Lebleda, Mohamed Imam – Durée : 1h56)

I am because we are de Nathan Rissman (Produit par Madonna – Durée : 1h20)

La terre des hommes rouges de Marco Bechis (Avec : Abrisio Da Silva Pedro, Alicélia Batista Cabreir, Ademilson Concianza Verga – Durée : 1h46)

Tombé d’une étoile de Xavier Delluc (Avec : Thomas Sagols, Jean-Louis Tribes, Rona Hartner – Durée : 1h24)

• Courts métrages :

• Les conférences :

1. Analyse du film menée par Stéphane du Mesnildot (réalisateur, journaliste, auteur)
2. Parcours autour du cinéma d’ Alfred Hitchcock mené par Jacqueline Nacache(universitaire).

• Les ateliers du savoir :

1. Atelier « Peindre la lumière » avec Bob Swaim (Réalisateur, scénariste et acteur)
2. Atelier « Alfred Hitchcock à Hollywood  » avec Bill Krohn (producteur, réalisateur, scénariste, correspondant des Cahiers du Cinéma à Los Angeles)
3. Atelier « Le travail de la Scripte » avec Sylvette Baudrot (scripte d’Alfred Hitchcock, La main au collet et scripte d’Alain Resnais : elle vient de terminer son travail de scripte sur le tournage de son dernier film « Les folles herbes » sortie prévue en 2009)
4. Atelier « Musique de La Mort Aux Trousses » avec Gilles Tinayre, Didier Riey, Carlos Leresche, Arnaud de Buchy, Olivier Calmel (création de partition musicale en live sur une microséquence…)
5. Atelier « Les comédiennes d’Alfred Hitchcock » avec Henry-Jean Servat (écrivain, journaliste)
6. Atelier « La critique de film » avec Michel Frodon (auteur, scénariste, journaliste, universitaire, directeur de la rédaction des Cahiers du Cinéma)
7. Atelier « Ecriture dans le processus de création cinématographique  » avec Jean-Claude Lamy (directeur littéraire, éditeur, conseiller à Studio Canal, président du Centre Image)

• Les projections de films d’Alfred Hitchcock :

Période anglaise

* Chantage – 1929

* Les 39 marches – 1935

* Quatre de l’espionnage – 1936

* Jeune et innocent – 1937

Période américaine

* Rebecca – 1940

* Les enchaînés – 1946

* La corde – 1948

* L’inconnu du nord express – 1951

* Fenêtre sur cour – 1954

* Le faux coupable – 1957

* Vertigo – Sueurs froides – 1958

* Psychose – 1960

* Les oiseaux – 1963

* Pas de printemps pour Marnie – 1964

Pour plus de renseignements:

Office Tourisme de Sarlat

Mairie de Sarlat

www.ville-sarlat.fr/festival

des places sont à retirer à l’office de tourisme ou au cinéma “Le Rex” à partir du samedi 8 novembre 2008…

D’autres infos:

Le festival du film de Sarlat sur Wikipédia

Commeaucinéma.com

http://www.ecranlarge.com

BONS FILMS !

Palmarès:

Le Grand Prix du 17e Festival du Film de Sarlat a été attribué au long-métrage Pour elle de Fred Cavayé, qui permet aussi à Vincent Lindon de recevoir la Salamandre d’or pour le Prix d’interprétation masculine.

Valérie Lemercier quand à elle est distinguée pour son rôle d’Agathe Cléry en recevant la salamandre d’or pour le Prix d’interprétation féminine.

J’irai dormir à Hollywood d’Antoine de Maximy reçoit le Prix du Conseil régional d’Aquitaine.

Largo Winch obtient le Prix du meilleur scénario « Association François Chalais ».

Les Enfants de Timbelbach de Nicolas Barry reçoit le Prix coup de coeur du public Médiavision.

Tombé d’une étoile de Xavier Deluc reçoit le Prix découverte VDM.

Visitez le Périgord noir, pays de gastronomie

et de douceur de vivre.

Périgord Dordogne: La population de la Dordogne est de : 388.400 habitants. Préfecture : Périgueux. Sous préfectures : Bergerac, Sarlat, Nontron. Les quatre Périgords :

• Périgord vert : au nord. Région de Nontron et du val de Dronne…
• Périgord blanc : au centre. Région de Périgueux, vallée de l’Isle…
• Périgord noir : à l’est. Région de Sarlat, vallées de la Dordogne et de la Vézère, nombreux châteaux, sites préhistoriques…
• Périgord pourpre : au sud. Région de Bergerac, pays des Bastides, des gabares et du tabac.

La Dordogne, un département où il fait bon vivre…La gastronomie est omniprésente : le cèpe, la truffe, la noix et son huile, la châtaigne, la prune, la fraise, le tabac, mais aussi ses oies et canards gras et leurs foies, magrets… Vous pouvez retrouver ces produits du terroir dans nos restaurants gastronomiques. Les loisirs en périgord dordogne sont variés : parcs aquatiques, montgolfières, accrobranche…

Le Périgord Noir: Situé à égale distance du Pôle et de l’équateur, le Périgord Noir est tout imprégné de cet équilibre. C’est une variété de chênes à feuillage persistant qui est à l’origine de son nom, et qui assure aux 49,5% de bois qui recouvrent sa surface une teinte foncée toute l’année.

Le Périgord noir, approximativement délimité par les vallées de la Vézère à l’ouest et de la Dordogne au sud, abrite en son cœur la ville de Sarlat, joyau médiéval dont la richesse de la vie culturelle n’a rien à envier à la beauté de ses ruelles bordées de vieilles demeures de pierres ocres. C’est vraisemblablement grâce à son climat particulièrement tempéré et à son relief caractérisé par des plateaux calcaires creusés par les rivières, offrant ainsi de jolies vallées bordées de hautes falaises que le Périgord noir a su offrir aux hommes depuis la préhistoire une multitude de nids.Les vestiges de la vie quotidienne de nos ancêtres y sont si nombreux que Les Eyzies de Tayac, petite ville au bord de la Vézère a été surnommée “capitale mondiale de la préhistoire“. Depuis, les hommes se sont succédés dans ce paysage harmonieux et fertile semant au détour des collines et des minuscules routes de campagne châteaux et villages de charme dont les murs de pierre ocre et les toits de lauze (pierres plates) ont traversé les époques et restent aujourd’hui parfaitement conservés.

En plus de ces merveilles, la nature a offert au Périgord noir un sol fertile dans lequel truffes, noix, tabac et champignons de toutes sortes s’épanouissent et sur lequel les hommes ont installé oies et canards, fournissant ainsi des foies gras, magrets et confits de réputation mondiale. Mais vous pensez peut-être que le tableau parait trop beau, venez donc découvrir par vous-même la terre d’élection du tourisme culturel et de la pleine nature (animée, bien sûr, par la chaleur des habitants du Sud-Ouest !).
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Sarlat: Sarlat-la-Canéda, vieille ville fortifiée des plus charmantes de France, au cœur du Périgord Noir, se visite à pied. Aucune construction antérieure à l’époque romane n’est visible, seuls les XIIème et XIIIIème siècles ont laissé leurs traces dans la cité médiévale. La ville prend son origine avec le monastère construit au IXème siècle. Au XIIème siècle, son activité religieuse lui permet d’atteindre des dimensions comparables à celles de Périgueux ou Bergerac. Sarlat séduit à la seule vision de ses toits de lauze. Parcourir ses ruelles, c’est lire près de mille années d’architecture authentique où prédomine la pierre blonde et chaude du Périgord Noir.

Le patrimoine exceptionnel de cette ville européenne se visite tout au long de l’année. Des visites guidées sont proposées par l’Office du Tourisme (voir liste des liens en fin de page). Venir à Sarlat, c’est découvrir une nature qui, en arrière-saison, dévoile mieux encore sa générosité. Outre le patrimoine architectural exceptionnel vous pourrez savourer sa gastronomie et apprécier ses festivités culturelles. En effet, le cadre prestigieux de la ville donne une émotion particulière à ceux qui viendront participer au Festival des Jeux du Théâtre (juillet août), au Festival du Film de Sarlat (novembre), à la grande exposition de Peinture (juin à septembre) et aux divers spectacles et activités du Centre culturel et des Congrès (toute l’année).

Sarlat s’ouvre sur l’avenir: économies traditionnelles et nouvelles technologies se développent dans un environnement protégé. De plus, de gros efforts sont entrepris pour mettre en valeur le patrimoine : pavage des rues, éclairage au gaz naturel, aménagement de la zone piétonne, facilités de cheminement pour les personnes à mobilité réduite. Tout est fait pour mieux apprécier le cadre prestigieux de la cité médiévale. En amoureux, en famille ou en curieux, vous y vibrerez c’est certain… Voir le plan fourni par Google

En savoir plus

• Le site de la Mairie de Sarlat
• Office de tourisme du périgord noir
• Le site Sarlat.info avec webcam
• www.sarlat-en-perigord.com
• www.best-of-perigord.tm.fr
• www.perigord.com
• www.sarlat.com
• www.sites-en-perigord.com
• www.sarlat.net
• www.guide-du-perigord.com
• www.perigordweb.com
• www.perigord-dordogne.info

La météo sur Sarlat

• Météo gratuite

Locations saisonnières sur Sarlat (de particulier à particulier)

• 2 locations indépendantes dans une belle et grande demeure typique du Périgord Noir en pierre, tenues par un couple de Hollandais sympathiques (francophones et amoureux de la France) sur les hauteurs de la commune de Gageac, tout près de la ville de La roque-Gageac à une quinzaine de kms de Sarlat. Site.
• 2 locations indépendantes mais surtout originales: venez séjourner dans un ancien moulin à eau, typique du Périgord…. Idéal, si vous voulez un espace paisible prés du ruisseau pour visiter le Périgord Noir, n’hésitez plus! Site.
• Vous cherchez un studio à louer pour vos vacances à Sarlat au coeur du Périgord Noir… Allez voir le site… Une magnifique maison en pierre vous attend comprenant plusieurs studios! Site.
• Vous cherchez une maison à louer pour vos vacances à quelques kilomètres de Sarlat: jusqu’à 8 personnes hébergées dans une magnifique maison! Idéal pour les grandes familles! Site.
• Vous préférez un mobile-home, pas de problème, il y a tout en périgord. Site.

Visiter le site http://www.communes.com.